主料:
鸡蛋干，
1块，
香椿，
1小把
辅料:
蒜，
2瓣，
红辣椒，
2个，
生抽，
1勺，
油适量，
盐适量香椿拌鸡蛋干的做法步骤
1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 加入几滴油和适量的盐，将香椿放入里面进去焯，变色且水开后捞出；
3.将焯过水的香椿切成小碎粒备用；
4.烧锅开水， 将鸡蛋干丝放入里面进去焯煮， 加入少许盐；
5.焯好的鸡蛋干丝垫底， 上面放上香椿末，再将准备好的蒜粒和红椒圈放在上面；
6.倒入适量的生抽和香油等调味， 吃时拌均匀即可。
7.可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1. 焯香椿时加入几滴油和适量的盐， 这样能保持香醋翠绿的色泽； 2. 鸡蛋干只需加入少许盐焯煮一分钟即可； 3.将它们混合放入碗中， 加入蒜粒、红椒圈、香油等调味料， 吃时拌均匀即可
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凉菜 素菜 家常菜 春季食谱 鸡蛋干
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